گاوها جزو اولین حیواناتی بودند که 10000 سال پیش اهلی شدند. از آنجایی که DNA گاوها توالییابی شده است و ما توانستیم DNA را از استخوانهای نبش قبر شده از مکانهای باستان شناسی بگیریم، چندین مطالعه ژنتیکی تلاش کردهاند تا تاریخچه اهلی شدن آنها را بازیابی کنند.