سالمونلا در طیور باعث ایجاد اسهال سفید باسیلی می‌شود و انتقال آن در طیور به صورت عمودی و افقی می‌باشد؛ درانسان نیز سبب ایجاد مسمومیت غذایی می‌شود؛ به این سبب تخم‌مرغ یکی از مهمترین منابع سالمونلا می‌باشد.
امروزه به دلیل گسترش وسیع سالمونلا، کنترل آن در حیواناتی که جهت مصرف تغذیه انسان کابرد دارند به شدت دارای اهمیت می‌باشد.
عفونت‌های سالمونلا روی گاوها در همه سنین تاثیرگذار است. اغلب اوقات بیماری به شکل خطرناک در نوزادان و گوساله‌های جوان و در گاوهای نزدیک زایمان دیده می‌شود. در گوساله‌ها و گاوها معمول‌ترین علامت بالینی اسهال و تب است. اسهال معمولا آبکی تا لعابی است.
تقریبا همه مرغ و جوجه‌هایی که به صورت خام در فروشگاه‌های بزرگ عرضه می‌شود، به باکتریهای خطرناکی از قبیل سامونلا یا ای‌کولی آلوده هستند.