واقعیت این است که اختلاف در محتوای مواد مغذی خوراکها، مسالهای نیست که هر کسی آن را با تغذیه گاو شیری درگیر کند، با این حال، بسیاری از متخصصان تغذیه، اینکه چرا دو نمونه خوراک مشابه ممکن است دارای ترکیب متفاوت باشند را مورد بررسی قرار داده اند.