در کنار دیدگاه ژنهای کاندیدا که مورد بحث قرار گرفت، یکی دیگر از اهداف بهبود کیفیت شیر، استفاده از انتقال ژن در دامهای شیرده بهمنظور تغییر ترکیبات شیر میباشد.