ویتامین C علاوه بر اینکه بعنوان یک آنتیاکسیدان در جلوگیری از عوارض حاصل از رادیکالهای اکسیداتیو در مایعات سلولی موثر است، در بازسازی و نگهداری از ویتامین E در بدن هم نقش دارد.