کتان یا فلکس (Flax) با نام علمی لینوم یوسیتاتیسیموم متعلق به خانواده لینیاسه و یک گیاه سالانه با گلهای آبی میباشد که دانههای مسطح در رنگهای گوناگون از زرد تا قهوهای متمایل به قرمز تولید مینماید.