عناصر معدنی ۵-۲درصد وزن بدن جانوران را تشکیل میدهند که ۷۵درصد از این میزان در استخوانها متمرکز میباشد. اکثر عناصر معدنی طبیعت در بدن یافت شدهاند و وجود آنها در غذا ضروری میباشد.