نژاد جرزی (jersey cattle) کوچکترین نژاد گاو شیری است. شیر جرزی در مقایسه با سایر نژادها بیشترین درصد چربی و همچنین مواد جامد بدون چربی را دارد.
گاوهای جرزی در مقایسه با گاوهای هلشتاین دارای بعضی از مزایای آناتوم یا فیولوژیکی هستند.