-
در پرورش گاو شیری و پرواری ابتدا باید با طبقه‌بندی و نژادها و گونه‌های مختلف گاوها آشنا شویم.
-
شرح خلاصه‌ای از مشخصات عمده نژادهای مطرح گاوهای گوشتی یا پرواری در جهان در این بخش آمده است.
-
عمده گاوهای نژاد شیری در جهان شامل موارد زیر هستند.
-
منشأ گاو نژاد گوشتی-شیری سمینتال-فلکویه (Fleckvieh-Simmental) کشور سوئیس بوده و دلیل پرورش آن به صرفه بودن در شرایط اقتصادی می‌باشد و با دادن کمترین علوفه و مواد کنسانتره بیشترین شیر و گوشت را به شما می‌دهد.
-
مرکز پرورش گاو نژاد هلشتاین (holstein) استان فریسلند واقع در شمال هلند بوده و از جمله پرشیرترین نژادهای دنیا به شمار می‌آید.
-
موطن گاو نژاد گرنزی (guernsey) از جزیره گرنزی در انگلستان است. رنگ حنایی باعلامت‌های سفید رنگ روی بدن، پوست زرد رنگ و پوزه نخودی رنگ از مشخصات این نژاد شیری می‌باشد.
-
منشاء گاو براون سوئیس (Brown swiss) از کشور سویس بوده و احتمالاً یکی از قدیمی‌ترین نژادهای شیری می‌باشد. این نژاد در آلپ توسعه یافته و عقیده بر این است که هیچ نژاد خارجی دراین توسعه نقش نداشته است.
-
موطن اصلی گاو نژاد ایر شایر از استان ایر در اسکاتلند می‌باشد که در طی قرن هجدهم توسعه یافته است. به دلیل شرایط محیطی نژاد ایرشایر کاملاً مقاوم است. اندازه گاوها نسبتاً کوچک است.
-
منشأ گاو نژاد ماری گری (Murray Grey) نیز استرالیا است و در منطقه‌ای واقع در دره رودخانه ماری بوجود آمده است.
-
گاو نژاد درات ماستر (Droughtmaster) در استرالیا ایجاد شد که ترکیب %50 برهمن و %50 شورت هورن دارد.
-
گاو نژاد برانگوس (Brangus) از تلاقی گاوهای برهما و آنگوس بوجود آمده است و اولین تلاقی در سوئیزیانای آمریکا صورت گرفته است.
-
گاو نژاد براهمن (Brahman) در جنوب غربی ایالات متحده آمریکا توسعه یافته است و منشأ اصلی آن از کشور هند است و از گاو Bos indicus بوجود آمده است.
-
منشأ گاو نژاد سیمنتال (Simmental) از دره سیمن در کشور سوئیس است و به همه کشورهای مجاور یافته است.
-
منشأ گاو شورت هورن (Shorthorn) از شمال انگلستان است و گاوهای شورت هورن به رنگ قرمز و سفید و یا ابرش دیده می‌شوند. شاخ این گاوها کوتاه است.
-
منشأ گاو نژاد ماین آنجو (Maine-Anjou) کشور فرانسه می‌باشد. ماین آنجو حاصل تلاقی شورت هورن نر انگلیسی و مانسل ماده فرانسوی است.