روی جهت عملکرد متابولیکی و فعالیت سیصد آنزیم در بدن لازم است و از مهمترین ویژگی روی خاصیت آنتیاکسیدانی آن است و کمبود آن در جیره غذایی جوجههای گوشتی موجب افزایش خسارت اکسیداسون غشا سلول به دلیل وجود رادیکالهای آزاد میگردد.