-
تنفس غبار حاوی عوامل قارچی، راه مشخص ورود قارچ به بدن است و کانون‌های اولیه‌ای در ریه ایجاد می‌شود، ورود از راه دستگاه گوارش متداول‌تر بوده و گسترش خونی از این نقاط به تمام اعضای بدن و جفت دام آبستن رخ می‌دهد.
-
آلودگی قارچی می‌تواند باعث کاهش رشد، کاهش تولید، سقط جنین و کاهش کیفیت شیر دام شود و علاوه براین برای سلامت انسان نیز می‌تواند خطرآفرین باشد.
-
سموم قارچی (مایکوتوکسین‌ها) می‌باشند که باعث وارد آمدن ضررهای اقتصادی کلانی به پرورش‌دهندگان می‌گردد، امروزه مشکلات سموم قارچی یک مشکل جهانی بوده و به‌طور عمده در سطح جهان گسترش دارد.
-
مایکوتوکسین‌ها گروهی از انواع سموم مختلف تولید شده توسط گونه‌های مختلف قارچ هستند و منحصرا بر روی انسان و جانوران اهلی تاثیر بازدارنده دارند که با شناخت راه‌های مبارزه با آنها، می‌توان محصولات با کیفیت‌تری تولید کرد.
-
در این بخش راه‌های کاهش اثرات سوء سموم قارچی توسط پروبیوتیک‌ها مورد بررسی قرار می‌گیرد.
-
در این بخش سموم قارچی و پروبیوتیک‌ها و اثر متقابل احتمالی آنها بر استخوان‌های پا و عارضه لنگش در جوجه‌های گوشتی بررسی می‌شود.
-
آفلاتوکسین سمی است که از طریق گوشت و شیر دام به انسان منتقل شده و می‌تواند فرد را به بیماری سرطان کبد مبتلا کند. تاکنون روشی برای ازبین بردن این سم در لبنیات کشف نشده است.
-
مشکلات و اختلالات متعددی با وجود مایکوتوکسین‌ها بوجود می‌آید که علاوه بر بروز بیماری‌های کلینیکی، عوارض تحت کلینیکی (کاهش تولید حیوانات مزرعه‌ای)، کاهش ارزش غلات و کل خوراک مشاهده خواهد شد.
-
مرغداران صنعتی امروزی می‌باید از اینکه آیا در خوراک مرغداری «مایکوتوکسین» وجود دارد یا نه آگاهی بیشتری داشته باشند. هرچند که هنوز سطح بی‌زیان مایکوتوکسین‌ها در خوراک مشخص نیست، اما با این همه می‌دانیم که در جیره بیشتر مرغداری‌ها، مایکوتوکسین‌ها وجود دارند.
-
در این مقاله توضیح مختصری در مورد مواد ضد تغذیه‌ای و سمی عمده‌ی موجود در خوراک‌ها ارائه می‌شود و سپس به موضوع سموم قارچی و راه‌های کاهش اثرات منفی آنها می‌پردازیم.