ارزش گله‌های مرغ گوشتی تنها پس از کشتار و درجه‌بندی مشخص خواهد شد. گرفتن، حمل کردن و کشتار طيور، علی‌الخصوص وقتی با مدیریت ضعیف انجام شود، کاهش کیفیت لاشه را سبب می‌شود. گرفتن و حمل پرنده بسیار چالش‌برانگیز است.
جهت اثبات تولید طیور بدون آنتی‌بیوتیک، پیش و پس از کشتار اقدامتی صورت می‌گیرد که عبارتند از؛
طرح کاهش سن و وزن کشتار مرغ، نه تنها برای مصرف‌کننده داخلی به صرف است، بلکه تسهیل روند صادرات را نیز به همراه خواهد داشت.
در طول دوره پرورش، مرغدار سعی بر تولید پرنده‌ای با رشد مطلوب و توسعه متمایز عضله دارد. گیاه و مزرعه می‌تواند بر روی بالاتر رفتن کیفیت فرآورده‌های گوشتی طیور موثر باشد.