تخم‌مرغ سرشار از مواد مغذیست و یکی از اصلیترین مواد غذیی انسان در هر وعده را تشکیل می‌دهد. تشخیص تخم‌مرغ سالم از تخم‌مرغ کهنه یا منقضی شده دغدغه‌ای همیشگی است و همه خانواده‌ها با آن رو به رو هستند.
رئیس اداره مراقبت از بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی هشدار داد: آنفلوانزای پرندگان در بیش از 15 استان کشور وجود دارد و مردم تا اطلاع ثانوی از مصرف هرگونه پرنده و تخم‌مرغ های محلی خودداری کنند.
ارزش غذایی یک عدد تخم‌مرغ با 30 گرم انواع گوشت (قرمز، مرغ و ماهی) معادل دو تکه متوسط خورشی، نصف لیوان حبوبات پخته، یک چهارم لیوان حبوبات خام و یک چهارم لیوان انواع مغزها مانند بادام، پسته، فندق و گردو برابر است.