-
تخم‌مرغ سرشار از مواد مغذیست و یکی از اصلیترین مواد غذیی انسان در هر وعده را تشکیل می‌دهد. تشخیص تخم‌مرغ سالم از تخم‌مرغ کهنه یا منقضی شده دغدغه‌ای همیشگی است و همه خانواده‌ها با آن رو به رو هستند.
-
توجه به کیفیت تخم‌مرغ یکی از عوامل موفقیت مرغداری‌های تخمگذار است. در شرایط کنونی بازار، و توجه مردم به کیفیت مواد غذایی، مدیران مرغداری‌ها را تشویق می‌کند که مواظب کیفیت تولید خود باشند.
-
صنعت طیور به دنبال جایگزینی مطلوب برای آنتی‌بیوتیک‌های ارتقاء‌دهنده رشد هستند. محصولات زیادی مورد توجه قرار گرفته‌اند و در این میان اسیدهای آلی به عنوان جایگزینی امیدوارکننده برای آنتی‌بیوتیک‌ها پیشنهاد شده‌اند.
-
پوسته تخم‌مرغ نقش کلیدی در محافظت از تخم‌مرغ در برابر آسیب‌های فیزیکی و آلودگی‌های میکروبی دارد. پوسته خوب تخم‌مرغ، هم برای تولیدکنندگان تخم‌مرغ مصرفی، و هم برای مرغداری‌های مادر، بسیار اهمیت دارد.
-
کیفیت پوسته تخم‌مرغ یکی از مسایل مهم در مرغداری‌های تخمگذار است. تخم‌مرغ‌های با پوسته بدون کیفیت، برابر با 6 تا 12 درصد تولید است. این درصد، پس از 45 تا 50 هفتگی مرغ‌ها، بسیار بالاتر می‌رود و در آخر دوره تخمگذاری می‌تواند به 20% برسد.
-
یکی از شایع‌ترین مشکلاتی که امروزه در مزارع پرورش سویه‌های تخمگذار دیده می‌شود، مشکل نرمی استخوان و کیفیت پوسته تخم‌مرغ می‌باشد. تمامی این موارد به متابولیسم کلسیم در بدن پرنده باز می‌گردد.