به گزارش «سرویس دام، طیور و آبزیان» «ماکی دام - پایگاه خبری صنعت دام، طیور و آبزیان»؛ مرغ پرنده‌ای است از خانواده قرقاولان (Phasianidae)، زیررده نومرغان، از راسته ماکیان‌سانان ((Galliformes.
گفته می‌شود که همه نژادهای مرغ از چهار نوع وحشی زیر حاصل شده‌اند.
گالوس-گالوس: مثل مرغ جنگلی قرمز
گالوس – لافایتی: مثل مرغ جنگلی سیلان
گالوس سونراتی: مثل مرغ جنگلی خاکستری
گالوس – واریوس: مثل مرغ جنگلی آبی و سبز
نژادهای مرغ و خروس:
1- نژاد مرغ و خروس آمریکائی
این نژادها بوسیله پرورش‌دهندگان آمریکائی بمنظور تهیه تخم وگوشت پرورش و توسعه داده شده‌اند. نژادها و انواع مرغان این طبقه معمولاً دارای خصوصیات مشابهی هستند. برای مثال عموماً دارای پوست زردی می‌باشند، ساق پای‌شان پر ندارد، لاله گوش‌شان قرمز بوده و پوست تخم‌شان قهوه‌ای رنگ است. به استثنای نژاد لامونا Lamona که رنگ پوست تخمش سفید است. این نژادها از جفتگیری نژادهای کوچک مدیترانه‌ای و نژادهای بزرگ آسیائی که از آسیا و مدیترانه به آمریکا برده شده‌است بوجود آمده‌اند. این نژادها از نظر اندازه حد متوسط نژادهای مدیترانه‌ای و آسیائی می‌باشند. بلوغ جنسی در آنها سریع‌تر از نژادهای سنگین است ولی به سرعت بلوغ جنسی در نژادهای مدیترانه‌ای نیست. حس مادری در آنها زیاد است و پس از بلوغ بزودی چربی گرفته و چاق می‌شوند. نژادهای مهم این گروه عبارتند از: پلیموت روک Plymouth Rocks - ویندوت Wyandottes - رد آیلند رد Rhode Island Reds - نیوهمشایر New Hampshire - دومینیک Dominique - جاوا Java - چنسلر Chantecler - لامونا Lamona - جرسی Jersey - دلاویر Delaware
پلیموت روک
ویندوت
رد آیلند رد
نیوهمشایر
دومینیک
جاوا
چنسلر
لامونا
جرسی
دلاویر
2- نژادهای مرغ و خروس انگلیسی
منشأ تمامی این نژادها جزیره انگلیس و برخی مستعمرات آن نظیر استرالیاست و اغلب نژادهای خوب گوشتی دنیا در این دسته طبقه‌بندی می‌شوند. رنگ پوست تمام این نژادها بجر کورنیش، سفید و لاله گوش قرمز رنگ می‌باشد. بجر رد‌کاپ و دور‌کینگ پوست تخم‌مرغ بقیه قهوه‌ای می‌باشد. بمناسبت سفید بودن گوشت مطلوب بازار نیستند. از نظر تولید گوشت نژاد کورنیش بمناسبت پوست زرد و خواص دیگر مورد توجه فراوانی قرار گرفته‌است. اما این نژاد از نظر تخمگذاری بسیار ضعیف است ولی کیفیت و کمیت عالی گوشت این نقیصه را جبران می‌کند بخصوص رشد سینه در این نژاد بسیار خوب است. در این دسته هفت نژاد مهم طبقه‌بندی شده‌اند که عبارتند از: سوسکس sus*ex - ارپینگتون Orpington - کورنیش Cornish - دور کینگ Dorking - استرالوپ Australorp - رد کپ Red Cap رز کامب Rose Comb
سوسکس
ارپینگتون
کورنیش
دور کینگ
استرالوپ
رد کپ
نژاد رز کامب
3- نژادهای مرغ و خروس آسیائی
منشأ این گروه از ماکیان، قاره آسیا بوده‌است و امروزه از نظر اقتصادی زیاد مهم بشمار نمی‌روند ولی این دسته از مرغ‌ها را می‌توان مبدأ نژادهای دیگر دانست زیرخون این نژادها در نژادهای آمریکایی و انگلیسی دیده می‌شود. در قرن نوزدهم این نژادها از چین و هندوستان به انگلستان و سایر کشورها برده شد و در آمریکا بخصوص مورد توجه زیادی قرار گرفت. آمیخته‌گری بین این نژادها و نژاد مرغ‌های دسته مدیترانه‌ای سبب بوجود آمدن تعدادی از نژادهای جدید شده‌است. از نظر تولید گوشت، خوب ولی سرعت رشد کم و بلوغ دیر دارند و بمناسبت سنگینی وزن اغلب قادر به پرواز نیستند. ساق پا معمولاً دارای پر می‌باشد و این یکی از مشخصه‌های بارز آنان است. رنگ تخم‌مرغ قهوه‌ای است. مهم‌ترین نژادهای این گروه عبارتند از: براهما Brahmas - کوشین Cochins - لانگشان Langshan
براهما
کوشین
لانگشان
4- نژادهای مرغ و خروس مدیترانه‌ای
منشأ این نژادها اطراف دریای مدیترانه می‌باشد. بطور کلی شش نژاد در این طبقه‌بندی قرار دارند. در تمام این نژادها، پاها بدون پر، لاله گوش سفید یا کرم رنگ، تاج نسبتاً بزرگ است و بجز نژاد مینورکا بقیه نژادها دارای بدن کوچک و ریز هستند. بلوغ در آنها سریع، از نظر ظاهر بسیار فعال و زرنگ می‌باشند و دیر کرچ می‌شوند. تخم‌مرغ آنها دارای پوسته سفید است. از نظر تولید تخم‌مرغ بهتر از نژادهای دیگر می‌باشند. برای تولید تخم‌مرغ به غذای کمتری نیاز دارند از این رو نگهداری آنها برای تولید تخم‌مرغ بصرفه می‌باشد. از نظر تولید گوشت ضعیف می‌باشند. همانطور که گفته شد در این گروه شش نژاد وجود دارند که برخی از آنها جزو بهترین نژادهای تخمی دنیا بشمار می‌روند. لکهورن Leghorn - مینورکا Minorca - آنکونا Ancona - آندلسی آبی Blue Andalusian - سیاه اسپانیایی صورت سفید White faced Black Spanish - باترکاپ Buttercup
لکهورن
مینورکا
آنکونا
آندلسی آبی
سیاه اسپانیایی صورت سفید
باترکاپ
منبع: ماد طیور